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「這樣配更不健康」你吃鹹酥雞一定要搭炸九層塔嗎? 營養師揭4大危害

發布時間:2025/11/28 07:28

炸九層塔香氣誘人,但油炸後吸油量驚人,熱量翻倍。營養師提醒,鹹酥雞搭配炸蔬菜容易攝取過多油脂,應適量食用。(示意圖/東方IC)
炸九層塔香氣誘人,但油炸後吸油量驚人,熱量翻倍。營養師提醒,鹹酥雞搭配炸蔬菜容易攝取過多油脂,應適量食用。(示意圖/東方IC)

圖文/鏡週刊

深受許多人喜愛的炸物鹹酥雞,搭配炸九層塔更被認為是絕配。不過,營養專家警告,這樣的搭配其實暗藏健康風險。九層塔在油炸過程中會吸收大量油脂,使熱量翻倍,建議民眾應避免同時食用炸蔬菜,以降低攝取過多油脂的風險。

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炸九層塔真的會增加熱量嗎?

營養師指出,九層塔雖然香氣誘人,但下鍋油炸後會吸收大量油脂,使熱量大幅提升。以100公克九層塔為例,原本僅28大卡,但油炸後熱量可能翻倍。除了九層塔,其他葉菜類如炸四季豆同樣吸油力高,因此蔬菜類油炸食品也應盡量避免。

雞排吃多會帶來哪些健康危機?

高敏敏營養師在臉書發文指出,雞排屬於高油、高熱量、高鈉的「三重炸彈」,長期過量食用可能帶來4大健康危害

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  1. 血管硬化:增加高血壓、冠心病、中風風險。
  2. 提高致癌風險:大腸癌、胃癌、肝癌等風險升高。
  3. 易囤積脂肪:引發肥胖及代謝性疾病。
  4. 加重腎臟負擔:醃製與調味的高鈉含量增加腎臟負擔。

如何吃鹹酥雞更健康?

營養師建議,若想享用雞排,可採取「去皮或選擇較少油脂的部位減少調味料使用、搭配無糖茶無糖氣泡水」等方式更健康。

 


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