台中也有自己的炒麵潤餅！巨無霸「大桶捲」連大胃王都征服　潤餅王老闆就怕你吃不飽

圖文／鏡週刊

潤餅又稱春捲，傳聞中太平天國戰亂波及福建泉州、漳州一帶，民眾在兵荒馬亂中難以備齊祭品，便將各式食材捲入麵皮中祭墓。時至今日，潤餅早已從節俗供品變身為日常的庶民美味，新一代的潤餅，想得到的食材都能捲！

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位於台中市西區精誠路上的「潤餅王」，老闆周姐曾打造中央廚房系統，全盛時期擁有九間潤餅分店，後因人力難覓而陸續收攤，如今專心經營這家店面，將品質掌握在自己手中。

 

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潤餅王以巨無霸分量著稱，招牌「大桶捲」的內餡有自製的滷肉、豆乾、高麗菜等，撒上海量花生糖粉，當然也可以客製化調整糖粉多寡，內餡量至少是一般潤餅的兩倍，一拿到手就能感受沉甸甸的重量，飽足感直逼一個便當。更有趣的是，周姐把東泉辣椒醬當成醬糊使用，塗在餅皮貼合處兩端，既能增添風味還可固定餅身，實在聰明。

 

店裡主打創意口味，像是日本有炒麵麵包，台中有自己的「炒麵潤餅」，充滿肉燥香的台式炒麵再加上海量潤餅配料，一樣飽到不行。不僅如此，就連甜點也有，甜口的「花生糖」裡面灑滿花生粉加糖粉，包裹厚厚的嫩煎蛋，可以當下午茶點心。

 

 

 

 

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