每天1顆酪梨吃半年　研究指有助減少LDL降低心血管風險

圖文／鏡週刊

心血管疾病因飲食精緻化，而有年輕化的趨勢。根據美國賓州大學研究顯示，只要每天吃1顆酪梨，6個月後血液中的低密度脂蛋白粒子（LDL）濃度有明顯下降趨勢。

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美國賓州州立大學營養科學系團隊近期發表於《臨床脂質學雜誌》的一項臨床研究指出，成人若能連續6個月、每天食用1顆酪梨，即使個人的體重與腰圍沒有出現明顯改變，血液中的低密度脂蛋白粒子（LDL）濃度仍會出現下降趨勢。研究團隊推估，這項指標性的微幅變化與心臟病發作風險降低約4％有所關聯，為現代人日常的飲食保健提供了全新的科學參考方向。

每天1顆酪梨　心血管指標獲改善

根據「健康醫療網」報導，過去有關酪梨健康效益的探討，多半是在實驗室高度控制受試者三餐內容的嚴格條件下進行，與一般大眾的真實飲食習慣存在落差。相較之下，這項由賓州州立大學團隊進行的研究，深入分析了「日常飲食與酪梨試驗」的臨床數據。受試者在完全維持原本生活與飲食習慣的基礎上，僅單純增加每天1顆酪梨的攝取量。研究結果發現，即便沒有刻意調整其他三餐內容，持續半年後，受試者的心血管相關風險指標依然獲得了溫和而正向的改善。

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在解讀這項研究的臨床意義時，研究第一作者賈娜薇達馬尼指出，低密度脂蛋白（LDL）粒子與一般人在健康檢查中常見的「壞膽固醇」低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）並不完全劃上等號。即便兩個人的低密度脂蛋白膽固醇數值相近，若是體內低密度脂蛋白粒子的總數量較多，動脈血管壁仍舊較容易遭受穿透並形成斑塊。這些斑塊長期在血管壁累積，將會大幅提高動脈粥樣硬化及各類心血管疾病的發生率。

攝取優質天然油脂　健康加分

研究團隊最後也補充說明，雖然本次觀察到的低密度脂蛋白粒子濃度與膽固醇改善幅度相對溫和，但它確實證明了透過簡單調整日常飲食習慣、適度攝取如酪梨這類富含優質天然油脂的食材，能對心血管健康帶來正面助益。不過，這項研究目前主要觀察的是指標性數據的變化，未來仍需更多長期的臨床文獻與大型研究，來進一步驗證是否能實際轉化為降低心臟病發生率的長遠成效。

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