發布時間:2023/12/12 16:09
產業中心/綜合報導
隨著冬季的來臨,節慶的氣氛越來越濃,HOME MOM Bakery針對接踵而來的聖誕、元旦跨年和尾牙季等,推出了深具歡樂氣氛的冬季限定商品,包含號稱全世界最難的麵包「潘娜多妮」、濃縮潘娜多妮風味「潘潘」牛軋糖、自製日式麻糬皮包裹的「水果胖雪娘」、「草莓大福」,以及再度開催的「和三盆蛋黃酥2.0」,HOME MOM Bakery經典的烘焙甜點風味將陪您度過歡樂的冬季。
最難搞麵包潘娜多妮 需3天才能完成
HOME MOM Bakery創辦人倪淑敏Amber同時身兼Amber手造˙烘培分享學習所經營者,4年前,倪淑敏有感於「潘娜多妮」漸趨流行,邀請「潘娜多妮」名師開課,藉著課程交流習得名師手藝,今年3月並前往義大利與有義大利水果麵包教父之稱的Rolando Morandin學習傳統「潘娜多妮」做法,並帶回Rolando Morandin的百年水式酵母在台灣培養。
廣告 更多內容請繼續往下閱讀
經過9個月的測試,HOME MOM Bakery首度推出冬季限定潘娜多妮。潘娜朵妮強調以自養天然酵母製作,程序繁複耗時,從活化水式酵母,到烘箱烘烤出爐通常需要3天,期間為了配合發酵,常需凌晨天未亮即開始製作,因此有最難搞的麵包之稱。為了傳達義大利當地傳統的風味,HOME MOM Bakery堅持採用義大利潘娜多妮專用粉、義大利進口糖漬橘皮丁、法國AOP依思妮發酵奶油等原物料,讓潘娜多妮綿軟甘香,雖是麵包卻口感如蛋糕。
一向深受業界烘焙名師喜愛的後媽家神級牛軋糖,此季倪淑敏再度把潘娜多妮的風味濃縮轉譯至牛軋糖裡。將潘娜多妮不可或缺的義大利糖漬橘皮丁、青提子等等加入糖體中,混合2段式烤焙至香的夏威夷豆和榛果,讓糖體釋放迷人的水果酸和乳酸味,並且在表面增加了珍珠糖和榛果碎粒,細微的補足潘娜多妮另一層次的香氣和口感。
廣告 更多內容請繼續往下閱讀
HOME MOM Bakery草莓季上市 隨著季節台日草莓輪番上陣
深受台灣喜愛的草莓季也正式登場。HOME MOM Bakery除了選用台灣在地產草莓外,也將精選日本草莓品種,推出限定快閃,以此創作一系列的日式草莓大福、水果胖雪娘、草莓盒子等甜點一饗草莓控。
今年重新改版的日式草莓大福和水果胖雪娘,兩者外皮都是倪淑敏以日本白玉粉、糯米粉等自行研發製作,今年調整配方後可冷藏保存,草莓大福柔軟Q香且新鮮,以此外皮包裹上日式紅豆餡和草莓的日式草莓大福,紅豆香甜、草莓甜中微酸,美味順口。
胖雪娘則是包入一層海綿蛋糕,再加上馬茲卡邦慕斯,依包入不同的水果塗抹上不同醬汁,比如葡萄和奇異果搭配艾許檸檬乳霜餡,而草莓和藍莓則是以莓果醬為主,豐富的水果清酸和帶濃烈乳香味的內餡,揉和出濃郁清爽兼具的風味,讓人口水直流。
最受草莓控喜愛的草莓盒子,海綿蛋糕刷上莓果酒糖液、果醬,層疊台灣草莓和瑪滋斯卡邦慕斯再堆疊上一層蛋糕體,最後以草莓裝飾,足足12顆草莓,讓你草莓吃到飽。
和三盆蛋黃酥2.0再開賣 水果類甜點自取
另外,後媽家的和三盆蛋黃酥2.0也將持續開賣,以3種奶油製作的餅皮,層次分明細緻,奶油紅豆和棗泥紅豆餡調入和三盆糖,甜味高雅,多吃也不膩。
後媽家以外帶為主,部分冷藏甜點或因製程或因含有水果,無法提供宅配、需到店取貨。
當年「太陽花」熱血衝立院 10年後那些人去哪了? PTT掀正反論戰:亂搞不能解決問題
藍白強推國會改革法案 台北律師公會「高度憂慮」直指:違反程序正義
「星爵」御用替身離奇猝逝!享年47歲 克里斯普瑞特哀悼好友:會懷念他
民眾黨宣傳519草根行動上街頭 周榆修感慨:民進黨成了最熟悉的陌生人
台灣人「不想花錢買洗碗機?」 一票人點出關鍵:1年用1次而已
離婚15年首次同場!庾澄慶、伊能靜飛紐約參加兒子畢業典禮 未同框原因曝
對台灣MeToo運動最具影響力作品 《房思琪的初戀樂園》英文版將發行
雙北小宅熱過頭?他曝「這款物件」14年賺1100萬 網解答:剛需依舊
中企搶進歐盟電動公車市場 歐洲老字號車企破產
沈伯洋重摔「照核磁共振」遭質疑濫用資源! 台大急診醫解答了
到底打給誰?傅崐萁爆「調多一點警察」 警政署長、北市警局長否認接獲致電
柯文哲自豪市長8年達成9成政見 痛批執政黨亂開「芭樂票」
蔡英文BBC專訪談北京威脅 稱中方「不排除武力犯台」但代價高昂:恐賠上數十年經濟發展
00940成分股大風吹!21檔剔除股揹賣壓 下週剉咧等?
僅差3000元「為何不買冷暖空調?」 他直言好蠢! 網友竟點出原因:一年吹一天
企鵝妹再度展開台灣環島行 甜喊「抖內」全捐花蓮救災
想要兩三個月70萬到300萬!網問「這是有可能的嗎」 引多方論戰
台灣房價怎樣才會跌?專家提「兩大招」促賣壓湧現:至少跌2成
立委登太平島不忘「打卡」 賴士葆:網路暢通、設施不少!
女生創業愛選「這行」 網總結3大優勢!全場點頭:贏上班族