認了！「螢光蝦壽司」爭鮮發3點聲明解釋 北市衛生局：將派員調查

記者林哲遠／台北報導

有網友日前往知名連鎖壽司品牌「爭鮮」外帶一盒壽司，帶回家要吃時卻發現，蝦壽司在關燈的室內竟然發出藍綠色光芒，令她驚訝不已。爭鮮今（8）日發布聲明回應，強調該款赤蝦壽司無添加螢光增白劑，相關細菌檢驗也都是陰性。台北市衛生局則表示，將在2日內會派員前往調查。

一名網友日前在「爆料公社」臉書社團發文爆料，她在4日時外帶一盒爭鮮壽司，卻發現關上燈後大蝦壽司竟莫名發光，連下方的白飯連帶發光，讓她相當震驚，也害怕壽司是受「發光細菌感染，或是在被捕之前吃進浮游生物或發光細菌」。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

針對發光壽司爭議，爭鮮今日發布3點聲明回應，首先，該批赤蝦有做SGS測試報告，項目包含沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌，所有檢驗結果皆為陰性；再者，供應商已提供聲明證實所使用之赤蝦並無添加螢光增白劑。

最後爭鮮也強調，自然界中許多物質都能產生「螢光反應」。蝦本身即含有螢光物質，在366NM波長下，蝦殼具強烈紫色螢光反應，蝦肉為略帶藍色，並非額外添加人工螢光增白劑所致。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

台北市衛生局食藥科科長陳怡婷今日下午也對此做出回應，雖然尚未接獲民眾檢舉，因為有食安疑慮，衛生局將在2日內派員到該店釐清商品來源、檢驗報告，檢驗無法釐清事故原因，將和食藥署討論，是否有需要加驗螢光劑等項目。