發布時間:2024/2/9 15:29
記者李惠婷/綜合報導
歡喜迎新春,除夕日除了要祭祖、拜地基主和守歲外,最讓人興奮及期待的就是全家圍爐,平常餐桌上不會有的美味佳餚,當天應有盡有,然而這天卻是「減重者」的挑戰日,美女營養師高敏敏就分享自己吃年夜飯的方法,可以更輕盈、更健康,「夾菜前看一眼,讓你少胖3斤」。
高敏敏表示,若擔心吃年夜飯會胖,可以學習她這名吃貨的吃法:
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1、「全穀雜糧」吃8分滿碗:
米糕、八寶芋泥類食物,建議換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆。
米糕、芋泥、八寶粥、炒米粉都是較精緻的澱粉,可以多搭配一些芋頭、山藥,增加纖維攝取延緩血糖上升。
2、「豆魚蛋肉」吃1個手掌大小厚度:
蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸類,建議換成鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌。
蛋白質類一個手掌大小跟厚度,有蝦先夾蝦、有魚先吃魚、有燉雞先吃雞,畢竟蹄膀、東坡肉、肥腸、臘肉、香腸,加工程度越高越容易囤積。
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3.「蔬菜」吃1.5個拳頭:
火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜多多益善,蔬菜要一碗半,我保證你吃不夠,最好連年菜旁邊裝飾的燙青菜都吃掉。
4.「餐後點心」吃1個拳頭:
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果,建議換成當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂,飯後水果一個拳頭或8分滿碗,盡量不要吃太多麻荖花生糖,或是嗑完一桶瓜子,「圍爐第一天就失控,安捏母湯」。
5.「飲料」喝一杯無糖飲品、乳製品:
含糖飲料、汽水,建議換成無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳。
飲料不是有氣才旺,選無糖的更健康,最後最後酒精請適量。
高敏敏最後提醒,新的一年當然要吃點好料犒賞自己,但是過年放縱之餘,也不能忘記健康的飲食的小撇步,不發胖於無形之中的小細節,就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始。
【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權,版權所有,非經授權不許轉載】
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