春節大魚大肉怕胖！掌握4步驟控制熱量

記者王凱暄／綜合報導

春節期間年夜飯、親戚聚餐常常每桌都是大魚大肉，高油、鹽、糖容易使身體負擔加重，要如何吃才能不胖，臺北榮民總醫院新竹分院提供了4步驟，只要掌握就能吃得開心又健康。

首先，菜先吃，肉適量，飯最後，先吃蔬菜增加飽足感，能幫助控制後續高熱量食物的攝取量，再吃蛋白質，並選擇如雞、魚等白肉，避免香腸、臘肉等加工肉品，最後再吃澱粉類，記得不要攝取太多。

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再來可以從烹調方式下手，多選擇清蒸、燉、滷、煮、烤的烹調方式，減少油炸、油煎或重油快炒，如將魚類使用清蒸方式烹調，或將佛跳牆內的豬腳、豬皮改成瘦肉、海鮮，炸芋頭改為烤芋頭等。

此外，選擇健康零食也很重要，水果、未調味堅果、毛豆等健康還有助身體健康，肉乾、蜜餞、糖果等零食雖好吃但糖、油、鹽分過高，易增加身體負擔。

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最後，飲料選擇無糖，如白開水或無糖茶類，避開含糖飲料、甜湯。如此，就算是春節，也能吃的開心又兼顧健康。